Acetaldehyd, även kallad "Etanal", är en färglös, vattenlöslig, brännbar vätska som har den kemiska formeln C2H4O och strukturformeln CH3CHO. Acetaldehyd har en låg kokpunkt vid 21 °C.
Gasen finns i alkohol, tobak och livsmedel som har framställts genom jäsning.
Den används till exempel som arom i läsk. Den finns också naturligt i vissa frukt- och fruktjuicer.
Acetaldehyd irriterar huden och andningsorganen.
44,05 g/mol
Gasdensitet (vid 20 °C): 0,784 g/cm3
Smältpunkt: -123,37 °C
Kokpunkt: -20,02 °C